Ikan adalah bahan makanan yang sangat mudah membusuk. Dalam beberapa jam saja ikan segar yang tidak langsung diolah, jika dibiarkan akan cepat mengalami kemunduran mutu. Di sisi lain, ikan merupakan bahan makanan yang kaya akan gizi dan nutrisi. Dibandingkan dengan daging, ikan adalah jenis makanan yang rendah kolesterol, jadi sangat aman dikonsumsi oleh orang-orang beresiko penyakit jantung.
Sebagai pembeli alias konsumen yang cerdas, anda harus jeli dan teliti memilih ikan yang akan dibeli.
Berikut tips sederhana sebagai panduan
konsumen cerdas memilih ikan, di antaranya :
a. Pastikan anda mengenali ciri-ciri ikan segar di antaranya :
1. Kulit berwarna terang dan cerah,
2. Daging ikan bersifat elastis, jika ditekan terasa keras dan akan kembali ke bentuk semula.
3. Mata jernih menonjol ke depan dan cembung
4. Sisik masih kuat melekat kuat dan berwarna cerah mengkilat,
5. Sisik juga masih utuh tidak banyak yang lepas.
6. Insang berwarna merah dan berbau segar
6. Sirip kuat
7. Kulit dan daging ikan tidak mudah robek, terutama pada bagian perut. Tidak berbau busuk.
b. Sebaiknya memilih sendiri ikan yang akan dibeli, sehingga kita bisa leluasa mengecek kesegaran ikan secara organoleptik (dengan panca indera).
c. Pastikan tidak ada benda-benda asing yang terikut saat membeli ikan.
d. Sebagai pembeli, anda boleh juga bertanya kepada penjual asal muasal ikan.
e. Jika jarak rumah anda dengan tempat membeli ikan jauh, jangan ragu meminta dan menambahkan es kepada ikan belanjaan anda supaya suhu ikan tetap terjaga rantai dinginnya.
f. Segera olah ikan yang sudah dibeli pada hari itu juga. Jika ingin diolah di hari yang lain, sebaiknya ikan dibersihkan terlebih dahulu, disiangi dan dibersihkan sumber-sumber munculnya bakteri antara lain, isi perut, insang dan kotoran.
g. Dalam suhu kulkas, sebaiknya maksimal disimpan selama 3 hari saja, jika ingin lebih masa simpannya, simpanlah ikan di dalam
freezer
Demikian Tips membeli Ikan ala
konsumen cerdas. Sekarang, silahkan dipilih....ikannya :)
